Eclairs

Instructions

සාදාගන්නා ආකාරය

1අඩ්ය නොඅල්ලන බාජනයකට Astra ග්‍රෑම් 115 යී, ලුණු තේ හැදී කාලයී, වතුර මිලිලීටර් 240, සීනී තේහැදී 2 යී දාලා ලිපේ තිබ්බා..

2මේ ටික දිය වෙනකන් වැඩී ගින්දරේ තියලා හොදට හැන්දකින් කවලන් කරා, මේ ටික දිය වුනාට පස්සේ ලිප වහලා ඒකට පිටි කොප්ප එකක් දාලා හොදට කවලන් කරා.. ඒක soft එකට හැදුනාට පස්සෙ,  අයෙත් ලිපේ තියලා හැදීගාන ගමන් තප්පර තිහක් වගේ රත් කරා.. භාජනේ ඇලෙන් නැතිවෙන්න මේ ඔක්කොම කවලන් වෙනවා.. 

3පස්සේ මිශ්‍රණේ පොඩ්ඩක් නිවෙන්න තිබ්බා..  නිවුනාට පස්සේ බීට් කරා එක එක බිත්තරේ ගානේ දාන ගමන්.. බිත්තර 4 ක් සැරෙන් සැරෙට දාන ගමන් බීට් කරා.. බීට් කරන එක නතර කරලා සැරෙන් සැරේට බැලුවා soft එකට eclairs mixture එක පල්ලෙහාට වැටෙනවාද කියලා.. Soft එකට එහෙම වැටෙන පදමට ආවම බීට් කරන එක නතර කරා.. මං stand mixture එකේ බිත්තර දාන ගමන් ඉදන්ම විනාඩී 12 ක් විතර බීට් කරා.. අන්තිම විනාඩී 5 highspeed දාලා බීට් කරා..  Hand beater එකෙත් ඒ වෙලාවම ඇතිවෙයී.. 

4පස්සෙ මං oven එකට දාන tray එක එලියට අරන්, oven එක උඩ යට දෙකම රත් වෙන option එකට oven එක දාලා 180c ට විනාඩී 10 ක් preheat වෙන්න දැන්මා.. 

5පස්සේ oven එකේ tray එකට baking peper එකක් දාලා ලැස්ති කරා.. Icing කරන්න ගන්න කවරෙට මං eclairs mixture එක දැන්මා.. මං ගාව ලොකු nozzle එකක් නැති නිසා, nozzle එකක් හයී නොකර හිමින් press කර කර දිග eclairs තීරෑ try එකේ තියන baking peper උඩින්

හැදුවා..  පළවෙනි සැරේට හැදුව නිසා දිග කොට eclairs තමයී ආවේ.. ඔක්කෝම එක සමානව ආවේ නෑ. ඒ tray එකට මං eclairs 10 ක් හැදුවා

ඊට පස්සේ බිත්තරයක් කඩලා ඒකට freshmilk තේහැන්දකුත් දාලා, ගෑරප්පුවකින් ගැහුවා.. පස්සේ හැම eclair එකක් බිත්තර දියාරැව ගෑවා.. (egg wash) එහෙම ගාන ගමන් ඒ bursh එකෙන් ඇදවෙලා තිබ්බ සමහර eclairs හදාගත්තා.. 

Oven එක preheat වෙලා ඉවර නිසා, eclairs ටික දාලා විනාඩී 50 bake වෙන්න දැන්මා..

Astra ග්‍රෑම් 50යී, icing suger ග්‍රෑම් 100 යී, භාජනේකට දාලා හොදට කවලන් කරා.. ඒකට chocolate powder ග්‍රෑම් 25 ක් දාලා ආපහු කවලන් කරලා, chocolate icing cream එකක් හදන් පැත්තකින් තියා ගත්තා.. (fresh milk මොකුත් දැන්මේ නෑ) 

🔹ඊට පස්සේ eclair එක උඩට ගාන chocolate ganache එක හදන්න පටන් ගත්තා.. 

Dark chocolate එකක් පොඩියට පොඩියට කපා ගත්තා. පස්සේ wipping cream කොප්පයක් අරන් භාජනේකට දාලා ලිපේ තියලා හැදී ගාන ගමන් හොදට රත් කරා. Wipping cream එජ දිය වුනාම. ලිප වැහුවා.. පස්සේ ඒකට අර පොඩියට කපාගත්තු chocolate ටික දාලා, chocolate ටික දිය වෙනකන්ම කවලන් කරා.. ඒකත් පැත්තකින් තියා ගත්තා.. 

Eclairs  ටික bake වෙලා ඉවර වුනාට පස්සෙ නිවෙන්න තියලා , chocolate icing cream fill කරන්න යද්දී eclairs ඇතුලට , මගේ icing කරන්න ගන්න ඒ කවරේ ඉරිලා. පස්සේ මං පොඩි පිහියෙන් eclair එක මැදින් දික් අතට වෙන් නොවෙන්න හිමිට කැපුවා.. කපලා පොඩ්ඩක් ඇගිලි දෙකෙන් ඈත් කරා butter knife එකෙන් chocolate icing cream එක දැන්මා.. මේ විදියට eclairs ඔක්කෝටම ඒ cream එක ඇතුලට fill කරා.. 

පස්සේ eclair එකේ උඩ කොටස chocolate ganache එකේ ඔබලා ගත්තා.